Corso Gelateria Professionale : Come Creare un Gelato di Successo – Tenuto da Gelato Chef Filippo Guarnieri
Il Corso sarà tenuto nella nostra sede di Tolentino in via Sandro Pertini 60 il 15 novembre 2022 9.30-12.30 / 14.00-17.00,
per prenotarsi chiamare Michele al 3403398388.
Ingresso Libero e Gratuito (evento rivolto ad operatori del settore), Sponsor IceTeam 1927.
PROGRAMMA DEL CORSO
- Cos’è il gelato e come si produce
- La produzione del gelato con macchine IceTeam 1927
- Il Laboratorio della Gelateria
- Accenni sul bilanciamento
- Da dove nascono le ricette
- Il latte e i suoi derivati, gli zuccheri, gli elementi aromatici
- Differenze tra gelato e sorbetto
- Possibilità durante il corso di rivolgere domande tecniche e specifiche al docente
