Corso Caffetteria: Espresso & Cappuccino L’arte della caffetteria da un campione del caffè

Questo corso è pensato per chi ha appena rivolto alla professione di barista o vorrebbe farlo, così com’è

dedicato a coloro che già lavorano in questo settore ma vogliono ristrutturare la loro professionalità partendo da

due parole: Qualità e Conoscenza.

Svolgimento giornata corso caffetteria:

Ore 9:30 / 12:30

ESPRESSO

• Storia del caffè

• Botanica

• Specie

• Paesi produttori e consumatori

• Metodo di raccolta

• Lavorazioni

• Tostatura

• Influenza della tostatura nel prodotto finale

Pratica di assaggio espresso

Arabica / Robusta

Singola origine / Blend

Specialty coffee

Pausa pranzo

CAPPUCCINO

Ore 14:00 / 18:00

• Che tipi di latte usare, differenze in montatura e disegno fra intero,

scremato, fresco, vaccino, avena, soia e altri vegetali

Quali tipi di lattiere sono più adatti per montare il latte e per la latte

art

• Pratica: la corretta tecnica per la montatura del latte lucida e senza

bolle

• La realizzazione del cappuccino “con la macchia bianca”

2 giornata (facoltativa)

• Pratica: la corretta tecnica per la montatura del latte lucida e senza

bolle

• La realizzazione del cappuccino “con la macchia bianca”

• Pratica: le basi della latte art: altezza, flusso, movimento del polso

• Pratica per realizzare la figura del cuore

• Pratica per realizzare la figura della foglia

• Pratica per realizzare la figura del tulip

• Evolvere da ora in poi: come si fanno figure come il reverse e le

figure di animali.

• L’uso del pennino e degli squeezer”

Il corso si terrà nella nostra sede Tecnobar in Via Sandro Pertini, 60.

Iscrizione al corso obbligatoria. Costo del corso euro 200. Ai partecipanti del corso verrà regalato un particolare gadget.

Per ricevere informazioni e prenotazione posto contattare il 340/3398388